排骨汤是哪种山药好

制作山药排骨汤时， 铁棍山药是最佳选择。铁棍山药因其细长的形状和丰富的根须，不仅易于刨皮和炖煮，而且能够使汤品口感更加香甜软糯。此外，铁棍山药的营养价值高，富含淀粉、多种氨基酸和维生素C，有助于滋补身体和增强免疫力。

准备食材：

排骨500克，铁棍山药200克，姜片3-4片，红枣几粒。

焯水去腥：

将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫后捞出备用。

炖煮：

将焯过的排骨放入砂锅中，加入姜片、葱结和余下的料酒，煮开后撇去一些浮沫。

加入山药：

将山药削皮切块，加入汤锅中，大火煮开后转小火煮至山药熟透。

调味：

根据个人口味加入适量盐调味，最后放入枸杞再炖5分钟关火。

通过以上步骤，您可以制作出一道营养丰富的山药排骨汤，既滋补又美味。