爱吃大虾西兰花
西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的经典菜肴，将西兰花的爽脆与虾仁的Q弹完美结合，再加上独特的椒香味，让人回味无穷。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
西兰花300克
虾仁200克（最好选择中等大小的虾，新鲜活虾为佳）
葱1根
生姜1小块
大蒜3瓣
生抽2勺（约30毫升）
蚝油2勺（约30毫升）
料酒1勺（约15毫升）
黑胡椒粉1茶匙（约5克）
盐适量
淀粉1小勺（可选，用于腌制虾仁）
红椒半个（切丝，用于增色提味，可选）
香油少许（可选，用于增香）
制作步骤
虾仁处理与腌制
将虾仁彻底洗净，去壳后在背部轻轻划一刀，去除虾线。
将切碎的葱姜和一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒以及少许黑胡椒粉放入虾仁中，抓匀后腌制20分钟。
西兰花的处理
将西兰花洗净后切成小朵，放入沸水中快速焯水1-2分钟，捞出后立刻过冷水，以保持其翠绿爽脆。
炒香调料
在炒锅中加入适量食用油，烧热后下蒜末爆香，迅速倒入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
炒西兰花
接着加入焯好的西兰花，再加入一勺生抽和一勺蚝油调味，最后撒上一些黑胡椒粉，快速翻炒均匀，直到所有食材完全混合。
合炒出锅
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与西兰花一同翻炒均匀，淋入生抽增香，快速翻炒几下，确保虾仁与西兰花充分融合，且保持食材的鲜嫩。
装盘享用
炒好后立即出锅，装盘前可撒上少许葱花或白芝麻点缀，增添色彩与风味。
小贴士
虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸影响口感。
西兰花焯水时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加蚝油的比例。
这道西兰花炒虾仁不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道经典的菜肴!