猪心炒青椒茭白

猪心炒青椒茭白是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于家常菜。以下是这道菜的制作步骤和所需食材：

食材

猪心：半个

茭白：2根

青椒：2个

高度白酒：1勺

淀粉：1小勺

生抽：2勺

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

猪心洗净切片，放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟，再洗净备用。

茭白洗净切片，青椒洗净切斜片。

腌制猪心

猪心片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌匀，腌制10分钟。

焯水处理茭白

烧锅水加入少许盐，将茭白片放进锅中焯煮两分钟后捞出，沥干水分。

炒制

烧热锅放入适量的油，加入腌制过的猪心片进锅翻炒至变色。

加入青椒片进锅翻炒两下。