无水豆腐脑怎么做

无水豆腐脑的制作过程如下：

黄豆泡发

将黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜，入冷藏室泡发一晚。

打豆浆

将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。

煮豆浆

倒入锅内充分煮熟。

凝固豆腐脑

关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下。

盖上盖子，静置20分钟。

准备配料 （可根据个人口味选择）：

葱切成葱花

咸菜切成丁

虾皮适量

麻油少许

装盘

将凝固好的豆腐脑盛入在碗中，然后加上葱花、咸菜、虾皮、麻油等配料。

这样，一份无水豆腐脑就制作完成了。你可以根据个人口味调整配料和调料，使其更符合你的喜好。