蒜蓉金针菇心得
制作蒜蓉金针菇的步骤如下：
准备食材
金针菇 200g
大蒜 一头（喜欢蒜香更浓的可以多放）
小米椒 两个（根据口味调整，不吃辣可以不放）
香葱 适量（用于点缀和提香）
生抽、蚝油、糖、盐 适量
处理金针菇
将金针菇的根部切去，然后用手轻轻撕开，铺入一个较深的盘中，尽量铺得均匀一些。
调制蒜蓉酱
在一个大碗中，放入剁好的蒜末、小米椒圈和葱花。
浇上烧好的热油，激发出蒜末和小米椒的香味。
加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和少许盐，用勺子或筷子充分搅拌均匀，蒜蓉酱就做好啦。
蒸制金针菇
将调好的蒜蓉酱均匀地铺在金针菇上，确保每一片金针菇都能裹上蒜蓉酱的香气。
锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有金针菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。