油焖茄子春笋的做法

油焖茄子春笋的做法如下：

准备食材

茄子两根

春笋1000克

大蒜四瓣

小葱两根

生抽适量

老抽半汤匙

糖一小勺

盐适量

鸡精适量

料酒少许

食用油适量

处理食材

茄子洗净，切大块，改花刀。

春笋剥皮，洗净，切成小段或条状。

大蒜拍碎，小葱切葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入春笋焯水三分钟，捞出控去水分备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油量要比平时炒菜多一些。

油热后，放入茄子煎至金黄，盛出备用。