猪脚猪肝红烧

猪脚猪肝红烧

猪肝的处理

泡水：猪肝切片后要泡水10分钟以去除血水，这样炒出来的猪肝会更加嫩滑。

切片：将猪肝切成薄片，以便于烹饪和入味。

猪蹄的处理

焯水：猪蹄要先用冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去血沫，捞出后冲洗干净。

煎制：将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的油，小火慢慢煎至两面金黄，这样可以使猪蹄表面形成一层焦香的外皮，增加口感和香味。

调料准备

基本调料：酱油、料酒、冰糖、盐、姜片、蒜头等。

香料：八角、香叶、桂皮等，根据个人口味添加。

烹饪步骤

炒猪肝

冷锅下油，放入蒜头爆香。

放入切好的猪肝片，大火炒至变色。

淋上料酒和酱油，翻炒均匀后出锅装盘。