猪肝咸菜鸡蛋拌面

猪肝咸菜鸡蛋拌面是一道营养丰富且美味的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：2个

猪肝：100克

挂面：200克

白菜：100克

食用油：适量

葱段：适量

姜片：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

味精：适量

料酒：10克

淀粉：10克

生抽：10克

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净切薄片，再洗净血水（洗至水变清）。

加入料酒和淀粉，抓捏均匀腌制备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加入料酒划打成蛋液。

起锅热油，放入蛋液炒熟成块，盛出备用。

面条煮制

挂面煮至断生，加入青菜煮断生。

猪肝加入

加入猪肝拌匀煮沸，再加入味精、生抽和葱段，拌匀即可。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

小贴士

猪肝一定要多洗几次，水清透是最好的，这样煮出来的猪肝不会腥，还会更香更嫩。

变种建议

可以根据个人口味加入一些咸菜或泡菜，增加风味层次。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些瘦肉或虾仁。

这道猪肝咸菜鸡蛋拌面不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用美味。希望你能喜欢!