猪肝乍的做法

猪肝的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒猪肝

食材：猪肝300克，青红尖椒各半个，泡姜1个，大葱1根，淀粉适量，料酒1勺，糖适量，盐适量，生抽1勺，老抽半勺。

步骤：

1. 猪肝切片，加入少许盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2. 泡姜切片，大葱切片，青红尖椒切片。

3. 用清水冲洗猪肝去血水。

4. 热油放入泡姜和大葱煸香，放入青红尖椒煸炒片刻。

5. 放入猪肝炒至变色，加入生抽、老抽、少许盐、糖，翻炒几分钟即可。

香芹炒猪肝

食材：猪肝一块，香芹、胡萝卜、青椒各适量，糖、醋、胡椒粉、生抽、老抽、香油、淀粉、蒜、香菜各适量。

步骤：

1. 猪肝改刀成薄片，用生粉、啤酒、水清洗干净。