怎么去除金针菇里的水分

去除金针菇水分的办法有以下几种：

清洗完金针菇后，可以将金针菇放在漏网或干净的纱布上，轻轻抖动以去除多余水分。注意不要过度挤压，以免损坏金针菇的表面。

在清洗金针菇之前，先撕开包装，这样可以使根部更容易处理，并且整体形态不会受到太大影响。撕开包装后，将金针菇放入水中揉搓，利用水流的力量把杂质和脏东西清洗掉。

将清洗过的金针菇放入淡盐水中浸泡5-10分钟，盐水具有一定的杀菌作用，可以帮助去除金针菇表面的细菌和农药残留。浸泡后，再用流动水冲洗干净。

在一个大碗中加入一勺小苏打和1到2勺食用盐，用手搅拌使其充分融合。将整片金针菇轻轻放入水中，确保水能够没过金针菇，泡个10分钟左右。然后用清水反复清洗三四遍，确保将残留的小苏打和食用盐都冲干净。

将金针菇的根部去掉后，分成小朵，放入沸水中焯烫1.5分钟左右，捞出过凉后攥干水分。焯水后的金针菇一定要沥干水分，可以用冷水浸泡一下再沥干，以避免水蒸气带走过多的水分。

对于顽固的污渍，可以使用淀粉水清洗。淀粉本身具有一定的吸附性，可以帮助带走微小的杂质。

通过以上方法，可以有效地去除金针菇的水分，确保其清洁度和新鲜度。在清洗过程中，注意力度要适中，避免损坏金针菇的表面。