膳食纤维

金针菇是一种营养丰富的食材，含有高纤维和多种维生素。以下是几种金针菇的烹饪方法：

材料：菠菜100g、胡萝卜1根、豆皮、木耳、粉丝、金针菇、大葱、干葱蒜、小米辣、姜、花椒、醋、香油、生抽和适量的盐以及油。

做法：

1. 将木耳、豆腐皮、胡萝卜清洗干净后切成丝，金针菇用盐水浸泡后挤干水分。

2. 葱切成段，姜和蒜切成片，干葱切成块，小米辣切成圈。

3. 锅里放入水烧开，放入粉丝煮五分钟，再加入菠菜、豆腐丝、金针菇、胡萝卜丝、木耳丝。

4. 调制蒜蓉油：干葱、葱段、姜片、蒜片和花椒炒香后，加入蒜米、小米辣炒至微黄。

5. 将所有食材放入凉拌盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜段、生抽、香醋、香油和适量的盐搅拌均匀即可。

材料：豆皮2张、金针菇适量、素蠔油1勺半、生抽2勺、酱油1勺、玉米淀粉5克、盐、芝麻适量。

做法：

1. 豆皮冲洗干净后切成长方形，金针菇洗净切掉根部。

2. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来，三个为一组用牙签串起来。