冬瓜烧皮蛋

冬瓜烧皮蛋是一道美味的家常菜，有多种做法。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

冬瓜500g

皮蛋2个

鸡蛋2个

盐适量

步骤：

1. 冬瓜洗净切片。

2. 烧红锅倒油后放进冬瓜，稍稍翻炒一下，盖上盖，倒1L水。

3. 十分钟后当汤煮到奶白色就可以放入切碎的皮蛋。烧开后直接打鸡蛋进去搅拌，搅拌后就可以关火。

做法二

材料：

冬瓜500g

松花蛋1个

食盐适量

调和油适量

步骤：

1. 将冬瓜切成小块，不要太厚，否则不容易煮烂，皮蛋切成8份备用。

2. 热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白。

3. 放入清水，煮滚。

4. 倒入冬瓜，煮滚。

5. 最后下盐调味即可。

做法三

材料：

冬瓜、皮蛋、盐、葱花各适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对汤要求高的朋友可以用事先熬好的排骨汤。

2. 冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。

3. 汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。不用加味精，皮蛋很鲜的。

做法四

材料：

冬瓜250g

瘦肉200g

皮蛋2个

盐适量

生姜2片

薏米适量

步骤：

1. 瘦肉洗去血水，切块。

2. 冬瓜去皮去瓤切块。

3. 把瘦肉放入锅中，加足水，加入两片姜，加入洗净的薏米，开始煲，水开后转小火煮40分钟。

4. 加入冬瓜再煮20分钟。

5. 煲汤时把皮蛋去皮，用勺子把皮蛋划成小块。

6. 最后把皮蛋加入锅中大火煮2分钟，加入盐调味即可。

做法五

材料：

毛豆、皮蛋、冬瓜、豆腐、盐、鸡精各适量

步骤：

1. 将冬瓜去皮用清水淋一下，并切成块，待用。

2. 将皮蛋剥壳，并切成块，待用。

3. 将豆腐切成块，待用。

4. 锅中放油，姜蒜，皮蛋，稍微炒一会。

5. 加入冬瓜炒一会。

6. 放入适量水，完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。冬瓜烧皮蛋不仅美味，还有补充营养、增进食欲的功效。