下饭菜的冬瓜
冬瓜是一种非常健康且适合作为下饭菜的食材。以下是一些冬瓜的推荐做法：
泡椒冬瓜
材料：老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜适量，酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油2大勺，开水适量。
做法：
1. 冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；
2. 五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片；
3. 备好水淀粉；
4. 起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；
5. 下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；
6. 下入冬瓜，转大火翻炒均匀；
7. 加入酱油，翻炒均匀；
8. 加入适量开水，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；
9. 同时加入泡山椒和少许糖，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；
10. 最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。