冻小虾炖冬瓜
冻小虾炖冬瓜是一道清淡而美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和小孩。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
冬瓜：500克
冻小虾：300克
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
糖：少许
蚝油：1汤匙（可选）
料酒：1汤匙
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：适量
淀粉：1汤匙（可选，用于裹虾泥）
做法步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
可以选择将冬瓜片焯水至半透明，以去除部分草酸和增加口感。
虾仁处理
冻小虾提前解冻，洗净后去壳去虾线。
可以将虾肉剁成泥，加入葱花、姜汁、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，制成虾滑。