腌制牛肉白萝卜的做法

方法一

材料

白萝卜

牛肉

红椒

泡椒

大蒜

香菜

步骤

1. 白萝卜用盐腌制10分钟后，用冷水冲洗两次，挤去多余水分。

2. 牛肉切丝，加入生抽、蚝油、白胡椒粉、少量淀粉和食用油拌匀，腌制10分钟。

3. 锅中油热后，先爆香蒜末，加入白萝卜和酱油翻炒，炒好后盛出。

4. 锅中再次加油，油热后放入红椒、泡椒和蒜末爆香，接着加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，加入少量辣椒粉和料酒继续翻炒，最后加入味精、香菜和葱段，翻炒均匀。

5. 砂锅放少许油加热，先后放入炒好的萝卜和牛肉，大火焗一会。

方法二

材料

白萝卜

牛肉

蒜苗

步骤

1. 牛肉丁放入碗中，加入1勺生抽、少许老抽、适量盐、1勺淀粉和1勺油，用手抓匀后，静置腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮后细细切丝，牛里脊肉同样切成细丝。同时，将生姜和蒜瓣剁成细腻的末状，小米椒切成环状，蒜苗切成段备用。

3. 热锅后倒入适量的油，迅速放入牛肉翻炒至散开，待牛肉变色后，将其盛出备用。

4. 另起锅，放入姜蒜末和小米椒，翻炒至香气四溢，然后加入萝卜丝翻炒，待萝卜丝变软后，加入适量的盐、少许糖、1勺生抽、1勺老抽，并加入半碗水，煮约1分钟。

5. 接着，放入之前炒过的牛肉和蒜苗段，快速翻炒均匀。最后，大火收汁，待汤汁浓稠后，出锅装盘即可享用。

方法三

材料

牛肉片

白萝卜片

步骤

1. 牛肉片放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，轻轻抓匀，腌制15分钟。

2. 白萝卜片用清水冲洗一下，沥干水分备用。

3. 热锅下油，油温七分热时，将腌制好的牛肉片快速翻炒。

4. 炒至牛肉七分熟时，盛出备用。

5. 同一个锅中留下底油，放入切好的白萝卜片，用中火翻炒。

6. 萝卜变得半透明时，加入适量盐调味。

7. 当萝卜变得半透明时，加入玉米粒，继续翻炒。

8. 将炒好的牛肉片放回锅中，加入蚝油、生抽调味，快速翻炒均匀。

9. 最后撒上葱花，轻轻翻炒几下即可出锅。

方法四

材料

白萝卜

步骤

1. 白萝卜切成薄片，用食盐腌制一段时间。

2. 加入一些白糖、醋、辣椒粉和蒜末，腌制2小时以上。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法进行尝试。