广西卷粉的做法

广西卷筒粉是一道流行于广西南宁等地的小吃，主要原料是米浆和肉末，流行于隆安县等临近越南的地区。这道小吃的做法如下：

米浆：将大米浸泡后磨成细腻的米浆，或者使用粘米粉、面粉和木薯淀粉按1:1:1的比例混合，加入清水搅拌至无颗粒状。

馅料：肉末、葱花、木耳、胡萝卜等。

调味料：酱油、盐、糖、花生油等。

将米浸泡5小时后，用破壁机将米和水按1:2的比例打成细腻的米浆，或者使用粘米粉、面粉和木薯淀粉按1:1:1的比例混合，加入清水搅拌至无颗粒状。

在蒸锅中加水烧开，将湿布绑在蒸架上，舀一勺米浆均匀地倒在湿布上，盖上锅盖蒸1分钟，直到米浆凝固成型。

取出粉皮，刷上一层油防止粘连，继续蒸下一张。

将肉末翻炒，加入酱油、盐、糖调味，再加入木耳、胡萝卜等蔬菜翻炒均匀。

在粉皮上铺上馅料，卷成卷状，可以用筷子帮助固定形状。

可以根据个人口味添加葱花、酸辣椒等配料。

卷筒粉可以佐以酱料、香油等拌以食用。

通过以上步骤，一份美味的广西卷筒粉就完成了。制作过程中要注意米浆的细腻度、蒸粉皮的厚薄以及馅料的均匀分布，这样才能保证卷筒粉的口感爽滑、营养丰富。