玉米浆饼的家常做法

玉米浆饼的家常做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 葱花玉米饼

食材：

生玉米3-4根

面粉适量

糯米粉适量

鸡蛋2颗

盐和葱花适量

做法：

1. 选取老嫩适中的生玉米，去皮去须并洗干净，用擦子擦碎或用刀切下玉米粒。

2. 将玉米粒用绞肉机打碎，分成两份，一份加葱花做葱花玉米饼，一份加糯米粉做原味玉米饼。

3. 在葱花玉米饼的玉米浆中打入2颗鸡蛋，加入适量面粉和少量盐拌匀成面糊。

4. 预热平底锅，锅热后刷油，舀一大勺面糊倒入平底锅，快速摊成薄饼，小火煎至两面金黄出锅。

5. 在原味玉米浆中加入2小勺糯米粉拌匀，成为较稠的面糊，用手整形成圆形，放入平底锅中小火慢煎，煎至两面金黄，软糯香甜的玉米饼就做好了。

2. 自制版玉米浆饼

食材：

玉米面80g

面粉120g

牛奶100g

糖30g

酵母2g

水100g

做法：

1. 所有原料混合，搅拌成糊状。

2. 温暖处醒发2倍大，稍微搅拌一下，锅里喷少许油，勺一勺面糊，中小火烙至两面金黄即可。

3. 懒人版玉米浆饼（使用成品玉米浆包）

优点：

口感更细腻

省时省力

做法：

1. 购买成品玉米浆包。

2. 锅里喷少许油，勺一勺玉米浆包，中小火烙至两面金黄即可。

4. 健康版玉米浆饼

食材：

玉米2根

鸡蛋2个

葱花适量

胡萝卜丝少许

食用油

盐适量

黑芝麻（可选）

做法：

1. 把玉米剥粒，放进搅拌机打成玉米浆，加入100ml温水，使玉米浆更细腻。

2. 把鸡蛋打散，加入玉米浆里充分搅拌。

3. 加入切好的葱花和胡萝卜丝，加入3克盐拌匀。

4. 平底锅刷一层薄油，油温五成热时，舀一勺玉米糊摊成圆饼，小火慢煎，边缘变金黄、表面有小气泡时翻面，每面煎2-3分钟。

5. 蒸玉米浆饼

食材：

新鲜玉米2个

白糖2勺

葡萄干、蔓越莓（可选）

新鲜玉米叶若干

做法：

1. 新鲜玉米插碎，加两勺白糖，可以放一些葡萄干和蔓越莓。

2. 新鲜玉米叶洗净，剪成合适的大小，把拌好的玉米浆放在玉米叶上。

3. 上锅蒸15分钟左右，甜甜糯糯的玉米饼就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。