不用煮菠菜的菠菜蒸蛋

菠菜处理

将菠菜洗净，去根，切成小段。

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，将菠菜焯水25秒后迅速过凉水，再挤干水分备用。

蛋液准备

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，快速搅拌均匀。

缓缓加入温水（水量根据个人喜好调整，多加水使鸡蛋更嫩，少加水则口感稍老），边加边搅拌。

加入一勺水淀粉（1勺淀粉加2勺水搅拌均匀），继续搅拌均匀。

混合与蒸制

将焯水后的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌均匀。

将搅拌好的菠菜蛋液倒入一个合适的容器中，如保鲜盒或蒸碗，并在其表面刷上一层薄薄的油，以便脱模。

将容器放入蒸锅中，大火蒸制。蒸制时间一般为10-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小调整。

蘸料调制（可选）：