螃蟹鲫鱼汤做法

螃蟹鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是几种不同的螃蟹鲫鱼汤做法，供您参考：

鲫鱼洗净擦干水，下油锅略煎，两面煎至结皮，加姜蒜、料酒、盐，加适量水，大火煮开，继续煮2-3分钟。

螃蟹切开一分为二，放进去煮，稍后可以把平菇也放进去，煮到汤汁浓白，鲫鱼和螃蟹都熟了就好了，起锅前尝尝味道，淡了就加点盐，撒小撮香葱。

鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕，小螃蟹处理干净，对半剪开，香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。

热油锅爆香姜片，下鲫鱼煎制，两面微黄即可。

加料酒，加适量清水烧开，野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。

开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮，等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。

鲫鱼处理干净，螃蟹一切为二去食袋、心、腮清洗干净，豆腐小半块，北豆腐为佳，姜切片，葱少许。

砂锅内倒入少量橄榄油，把鲫鱼放入砂锅内中小火煎至皮金黄色后翻面再煎另外一面，煎好后放适量料酒和姜片，倒入开水。

水再次开后放入螃蟹，盖上锅盖，中小火约20分钟放盐调味，关火，再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花。

鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，好入味，螃蟹洗干净后，对半切，贡丸、香菇、蘑菇均对半切。

锅里倒入油，油还没热，生姜就放油锅里，再将鲫鱼放入油锅里两面煎，这样比较香。

鱼煎好后，将所有食材都放入锅中，加水至没过鱼身，然后加料酒、盐等调料，盖锅盖煮，煮到汤水颜色呈乳白色即可关火了。

鲫鱼处理干净，肚子里的黑色内膜和贴骨血要处理干净，抹少量盐在鱼身，同时备一壶开水。

平底汤锅放少量油，放入两片姜片爆香，将鲫鱼放入锅中煎，待鱼鳍直立时翻面煎另一侧，煎好后将备好的开水倒入锅中，水刚没过鱼身即可。

将绑好的大闸蟹用刀一切两半，露出蟹黄蟹膏，把蟹脐上的小三角掰掉，放入鱼汤中，加三片薄姜，盖好锅盖，大火煮开后转小火。

北豆腐用手掰成小块，待螃蟹变红后放入锅中，加糖和盐，从螃蟹入锅起计时，共煮20分钟，临出锅前5分钟放鱼子和鱼漂，出锅可放少量葱末提色，根据自己口味调整咸淡。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法来尝试。希望您能做出一锅鲜美的螃蟹鲫鱼汤!