绝味土豆片的做法

绝味土豆片的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

食材 ：大土豆2个、烧烤料粉4勺、油适量。

步骤

大土豆两个，去皮洗干净后擦干水分，切成半厘米厚、大约2厘米宽的片状。

炒锅热油，油五分热时放入土豆片炸至用筷子轻轻一扎就能扎透的状态，捞出控油。

倒出锅中多余的油，放入土豆片和烧烤料粉，大火炒匀即可出锅。

方法二：

食材：

土豆2个、孜然粉2勺、烧烤粉1勺、胡椒粉1勺、羊肉串调料1勺、鸡精半勺、盐1勺、辣椒粉3勺、淀粉2勺、酱油1勺、纯净水半杯、香菜1支。

步骤

土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面的淀粉，捞出沥干水分。

加入孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、羊肉串调料、鸡精、盐、辣椒粉、淀粉和酱油，搅拌均匀。

加进纯净水，将碗加满，搅拌均匀后小火熬制酱料，注意搅动以免糊锅。

熬好的酱料撒上香菜，最后一步是炸土豆片，将油烧至八成热，倒入沥干水分的土豆片，中火煎炸至焦脆即可。

方法三：

食材：

大虾半斤、土豆3个、郫县豆瓣2汤匙、老姜适量、葱花适量、香菇一个、白糖一汤匙、青红线椒2个。

步骤

大虾去虾包虾线，剥出虾仁，留虾头虾皮备用。香菇切片，葱姜切末。

土豆去皮洗净切2毫米厚片，锅里不放油放土豆片，慢火煸到两面焦边没有水分，倒出备用。

锅里放油五成热下入虾头虾皮，煎制出虾油到变色发脆，捞出备用。

锅里剩的底油五成热下入虾仁煸炒变色，加一勺半郫县豆瓣炒出红油，加生抽2勺，白糖少许提鲜，料酒2勺。

放入香菇片，土豆片煸炒到土豆片有点透明，一按就断，放入线椒圈，炸好的虾皮，小葱末翻炒均匀出锅。

方法四：

食材：

土豆1个、尖椒1个、西红柿半个、油适量、盐适量、酱油适量。

步骤

土豆切片，尖椒切不规则片，西红柿切块。

土豆片放入清水中清洗掉淀粉，然后放入开水锅中焯水一分钟，捞出沥干水分。

锅中放油，油热下入土豆片翻炒，放入西红柿，加入少量清水，适量酱油和盐，炖煮两分钟，放入尖椒，继续翻炒收干汤汁即可。

方法五：

食材：

土豆片、干红辣椒丝、花椒、蒜末、香菜、玉米淀粉。

步骤

土豆片切成菱形薄片，用清水洗去淀粉，焯水30秒后捞出，用凉水冲洗，控干水分，撒入玉米淀粉。

锅中倒入适量油，油热后炸土豆片至金黄色，捞出。

锅中留底油，放入花椒、蒜末和干红辣椒丝炒香，倒入土豆片，加入适量盐和鸡精，辣椒粉、孜然粉和花椒粉，翻炒均匀，撒入香菜和熟白芝麻翻拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。