少油胡萝卜炒肉

少油胡萝卜炒肉的做法如下：

食材准备

胡萝卜：200克

瘦肉：100克（或猪里脊肉）

大蒜：2瓣

青椒（可选）：1个

食用油：适量

盐：少许

生抽：1勺

蚝油：1勺

淀粉：1小勺

胡椒粉：少许

葱：适量

姜：适量

处理食材

胡萝卜洗净，切成薄片或细丝，根据个人口感选择。

瘦肉切成薄片或细条，加入生抽、盐、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。

大蒜拍碎，葱切段，姜切丝备用。

炒制过程

热锅凉油，油微微冒烟后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜片爆香，然后倒入胡萝卜片，翻炒2-3分钟，至胡萝卜稍微变软。

倒入炒好的瘦肉，加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让调味料充分包裹住胡萝卜和肉。

根据口味加入少许盐调味，撒上葱花提香，翻炒几下即可出锅。

提示和建议

如果想让胡萝卜的口感更细腻，可以先在沸水中焯一下再用。

炒肉时，记得等油热了再下锅，大火快速翻炒，这样肉才不会出水。

最后淋几滴香油，香气瞬间就出来了。

这样一道少油且美味的胡萝卜炒肉就完成了，既简单又健康。