芥菜胡萝卜丝炒肉怎么做

芥菜胡萝卜丝炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

准备食材

猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

芥菜切成细丝，提前泡一下，洗净控干水分。

胡萝卜切成细丝，可以加点盐抓匀，杀一下水。

葱切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成姜丝（可选）。

炒制

锅里加适量的油烧热，放入腌制好的肉丝，快速煸炒至变色，捞出备用。

锅里再加少许油，放入葱花、蒜末和姜丝炒香。

加入胡萝卜丝翻炒，可以加入少许清水，焖1分钟，让胡萝卜变软。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒均匀。

加入芥菜丝，继续翻炒，加入少许酱油、蚝油和盐调味。