菠菜木耳鸡针菇

菠菜、木耳和鸡针菇（金针菇）可以一起食用，并且有多种烹饪方法。以下是一种简单的拌菜方法：

食材准备：

菠菜：300克

金针菇：100克

黑木耳：适量（提前泡发）

鸡蛋：2个（煮熟备用）

蒜末：适量

白芝麻：少许

酱油、陈醋、糖、辣椒油、盐：适量

烹饪步骤：

焯水

菠菜摘洗干净，去掉老根，清水多次冲洗，确保没有泥沙。

金针菇剪去根部，木耳提前泡发，洗净备用。

烧一锅热水，加一小勺盐，先将木耳焯水1分钟后捞出，再将菠菜和金针菇同时放入焯水30秒左右，立刻捞出放入凉水中过凉，这样可以保持食材的鲜嫩口感。

调制酱汁

取一个小碗，加入2勺酱油、1勺陈醋、半勺糖、一勺辣椒油，搅拌均匀。

再加入蒜末、切好的红辣椒圈和一小把白芝麻，静置几分钟让酱汁入味。

准备配料

煮好的鸡蛋切开，对半备用。

焯水后的菠菜、金针菇、木耳用手轻轻挤一下水分，放入大碗中备用。

拌菜

将调好的酱汁倒入菜中，用筷子拌匀，最后把煮好的鸡蛋摆在上面，撒上少许白芝麻做点缀。

这样一份色香味俱全的菠菜木耳拌金针菇就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合作为减肥期间的减脂美食。