木耳时间长了滋生细菌嘛

木耳在泡发时间过长的情况下 确实有可能滋生细菌。泡发时间过长会导致木耳中的细菌繁殖，可能产生毒素，如黄曲霉毒素、玉米赤霉毒素和米酵菌酸等，这些毒素对人体健康有害。

为了确保食品安全和口感，建议将泡发时间控制在30分钟到2小时之间，并尽量在低温环境下保存，避免细菌滋生和变质。如果需要长时间保存，建议将泡发好的木耳放入冰箱冷藏，并尽快食用。此外，烹饪时一定要保证木耳完全烧熟，以杀死可能滋生的细菌。