西兰花大黄

西兰花变黄后， 仍然是可以食用的，但具体是否适合食用以及食用的口感和营养价值会有所不同，具体原因和处理方法如下：

变黄原因

西兰花变黄通常是因为长时间的搁置或保存不当，导致体内水分流失，得不到阳光的照射，无法产生叶绿素。

变黄后的西兰花并没有坏掉，只是营养成分有所流失。

是否可食用

轻微变黄的西兰花，只要没有出现腐烂变质的情况，是可以食用的，但口感和营养价值可能会有所下降。

如果西兰花变黄严重，甚至出现腐烂、发霉等迹象，则不建议食用，因为可能已经变质，食用后会对身体健康造成不良影响。

处理方法

可以将变黄的西兰花浸泡在水中，泡一段时间后恢复绿色。

在烹饪之前，可以将西兰花倒入沸水中煮几分钟，使其变回绿色后再进行烹饪。

为了防止西兰花变黄，可以用纸张或透气膜包住西兰花，然后竖立着放入冰箱的冷藏室保存。

综上所述，西兰花变黄后是否能食用取决于变黄的程度和原因。轻微变黄可以通过浸泡或煮沸恢复绿色，并尽量保留其营养成分；严重变黄则不建议食用，以免对健康造成不良影响。