河畔怎么炖汤

炖汤是一种传统的中华美食，通过长时间的慢火烹饪，使原料的营养和味道充分溶解在汤中。以下是一种河畔炖汤的做法：

食材

河蚌500克

咸肉50克

姜片10克

枸杞少量

盐少量

料酒少许

醋几滴

步骤

食材准备

刚买回来的河蚌，用水冲洗干净。

将河蚌四周的软组织去掉，这个部分虽然软一些，但据说凉性特别大，再说里面还有一些内脏，不去除就不干净了。

咸肉准备，切成薄片，用热水浸泡一下。

炖煮

将河蚌和咸肉一起放入炖锅中，加入几片生姜。

加入1000克水，倒入一些料酒和醋，放入一点盐。

炖两个小时。

调味与装盘

2小时后，准备汤盆，放入一些葱花和十来个枸杞。

将炖锅内的河蚌汤盛入汤盆中。

这样，一碗美味的河畔炖汤就做好了，既有河蚌的鲜美，又有咸肉的咸香，非常适合冬季进补。