牛肉卷金针菇的烤箱做法

1. 简单烤箱版

牛肉处理

牛肉在没有完全解冻前切片。

清水浸泡出血水，洗净，挤掉水分。

放姜、料酒、酱油、黑胡椒、少许盐、淀粉，抓匀腌制片刻。

金针菇处理

金针菇去根，放淡盐水浸泡，洗净沥干水分，淋上少许橄榄油，抓匀。

卷起

牛肉片摊开，放上适量金针菇卷起，用牙签固定。

烤制

烤盘上均匀涂抹橄榄油，将牛肉卷放置烤盘上，烤箱上下管160度预热5分钟，放上牛肉卷15-20分钟取出装盘。

辅助食材

彩椒和黄瓜切丁，起油锅，放彩椒丁、黄瓜丁翻炒，放适量盐、糖、黑胡椒、水淀粉勾流芡翻炒入味，装盘搭配食用。

2. 烤箱版（加番茄酱）

牛肉处理

牛肉洗净切大薄片，用盐、糖、黑胡椒粉、五香粉、橄榄油腌制。

金针菇处理

金针菇洗净沥干。

烤制

烤盘铺一层洋葱，烤箱180度预热10分钟。

将金针菇用牛肉卷好，牙签固定，放入烤箱180度6分钟，蘸番茄酱食用。

3. 烤金针菇牛肉卷（家常做法）

食材

牛肉卷半盒，油适量，牙签适量，烤肉酱适量。

做法

牛肉卷化冻，金针菇洗净去根，牛肉卷切成长条形，将金针菇卷起，用牙签固定。

锅中放油，煎5分钟左右出锅，淋上烤肉酱。

4. 秘制酱汁烤制

食材

肥牛提前30分钟解冻备用，金针菇去掉根部洗干净撕成一小朵一小朵备用。

酱汁调制

2瓣蒜末、1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1勺糖。

烤制

取一片肥牛平铺开来放入金针菇，再慢慢卷起来，依次做好所有的肥牛，放在用锡纸包裹好的烤盘中。

刷上秘制酱汁，烤箱上下火180度预热，烤15分钟即可。

5. 烧烤酱烤制

食材

金针菇100克，肥牛（牛肉）13片，孜然粉15克，油适量，盐2克，辣椒粉根据个人口味，烧烤酱适量。

做法

肥牛卷提前解冻，金针菇去蒂，洗净，用厨房纸吸干水，撕成五六瓣，清洗后泡10分钟，沥干。

将适量金针菇卷进肥牛卷，用牙签固定，刷一层油。

撒盐、孜然粉、辣椒粉等调料，预热烤箱220度，烤8分钟，取出翻面，再刷一层油、烧烤酱，撒调料，继续烤5-6分钟。

6. 蒸烤箱版

食材

金针菇250克，牛肉100克，青椒、红椒各10克，食用油、日本烧烤汁、香芹叶各适量。

做法

牛肉洗净，切成长薄片；青椒、红椒洗净，青椒切丝，红椒部分切丝其余切片；金针菇洗净。

将金针菇、青椒、红椒丝卷入牛肉片。

锅中注油烧热，放入牛肉卷煎熟，淋上日本烧烤汁，撒上红椒片和香芹叶即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。