凉拌金针菇木耳虾仁

凉拌金针菇木耳虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

金针菇：适量

木耳：适量

香菜：适量

小米椒：适量

调料：盐、生抽、香油、米醋、辣椒红油、蒜泥、姜丝

制作步骤

虾仁处理

冰鲜虾解冻。

去头，去虾线，洗净切小段。

锅中加水烧开，放入虾仁焯熟，捞出过凉，使虾肉更Q弹。

金针菇处理

金针菇洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉。

木耳处理

木耳泡发，洗净后切成细丝。

锅中加水烧开，放入木耳煮两分钟，捞出过凉水。

调味酱汁

准备调料：盐、生抽、香油、米醋、辣椒红油、蒜泥、姜丝。

将这些调料混合均匀，倒入装有金针菇、木耳和虾仁的盘中，拌匀即可。

装盘与点缀

将拌好的金针菇、木耳和虾仁放入盘中。

撒上香菜和小米椒作为点缀。

小贴士

金针菇和木耳焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

虾仁焯水后过凉，可以使虾肉更加Q弹。

调料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，一道清爽可口的凉拌金针菇木耳虾仁就制作完成了。这道菜结合了海鲜的鲜美和蔬菜的爽脆，非常适合作为凉拌前菜或下酒菜。