金针菇咋样煮烂

要使金针菇煮烂，可以采用以下几种方法：

金针菇一般需要煮6到7分钟才能熟透，如果需要更软糯的口感，可以多煮几分钟。

先将金针菇洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢煮，直到金针菇变软即可捞出，沥干水分后即可食用。

将金针菇放入沸水中焯水，焯至断生后捞出沥干水分，然后放入炒锅中炒2-3分钟，直到更烂糊的口感。

将金针菇放入蒸锅中，蒸5-7分钟，直到变软和熟透，如果需要更软糯的口感，可以多蒸几分钟。

食用新鲜金针菇前，最好用冷水浸2小时，开水5分钟左右，待其熟透后再食用。

如果使用高压锅煮金针菇，可以缩短时间，通常3-5分钟即可达到软糯的口感。

综合以上方法，可以根据个人口感喜好选择适合的煮法。如果需要金针菇更软糯一些，可以采用小火慢煮、焯水后再炒或蒸制的方法。