吃青椒油渣
青椒油渣是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要食材是油渣和青椒，通过简单的烹饪技巧，就能做出香脆可口的菜肴。以下是制作青椒油渣的步骤：
油渣的处理
如果油渣是现熬的，可以复炸一遍，使其更脆更香。
将油渣放在一个口径较大的容器中，入烤箱170度烤5-6分钟，期间翻一次面，然后取出室温自然冷却备用。
青椒的处理
青椒洗净切圈或碎粒，根据个人口味调整。
炒制过程
油锅放适量油，小火爆香蒜片。
入青椒大火翻炒，加入盐、鸡精、糖、酱油调味。
最后加入油渣，大火翻炒10秒，关火后继续翻炒10秒左右即可出锅。
其他变种做法
可以加入红辣椒和蒜头一起炒，增加风味。
如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆豉一起炒。
还可以将油渣和青椒一起拌着吃，或者加入糖拌着吃，更加美味。
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