蜂蜜能否发面
蜂蜜 能够用于发面，但需要遵循一定的方法和比例。以下是蜂蜜发面的关键点：
酵母的作用：
发面需要酵母菌的参与，酵母在生长过程中代谢产生二氧化碳，使面团膨胀。
蜂蜜的替代作用：
蜂蜜本身不含酵母菌，但可以在没有酵母的情况下作为发酵剂使用。每500克面粉可加入15-20克蜂蜜，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
比例调整：
如果使用蜂蜜发面，可能需要适当调整蜂蜜的用量，或者加入少量的酵母来辅助发酵，以确保面团能够正常膨胀。
发酵条件：
将面粉、蜂蜜、酵母粉和水混合后，需要放置在适宜的温度和湿度条件下进行发酵。例如，可以放入60度温水盆里，并盖上盖子，隔水进行发酵，直至面团膨胀至原来的一倍大。
综上所述，蜂蜜可以用于发面，但需要适当调整比例和发酵条件，以确保发酵效果。如果遇到面团发不起来的情况，可以尝试增加酵母用量或调整蜂蜜用量。