良鱼做法

良鱼是一种常见的食用鱼类，有多种美味的做法。以下是几种推荐的良鱼做法：

梅菜蒸鲅鱼

食材：鲅鱼、梅菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。

做法：

1. 鲅鱼去鱼鳃、去内脏，对半剖开后，切成适当大小的块。用盐和料酒腌制片刻。

2. 梅菜提前泡软，清洗干净，切成小段。

3. 锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入梅菜翻炒均匀，放凉备用。

4. 将腌制好的鲅鱼块和梅菜装入同一盆中，翻拌均匀，装入蒸盘内。

5. 大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透即可。

烤良鱼

食材：良鱼、姜、盐、食用油、烧烤撒料。

做法：

1. 良鱼去鳞、去内脏，清洗干净，在鱼背部划几刀，便于入味。

2. 将姜丝、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉混合，做成腌料。