虾肉炒芋头

虾肉炒芋头是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括芋头和虾仁，搭配青红椒、姜蒜末等调料进行炒制。以下是制作虾肉炒芋头的基本步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：1个

虾仁：适量

青红椒：各1个

姜蒜末：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

料酒：适量

玉米淀粉：适量（可选，用于勾芡）

白胡椒粉：适量（可选）

做法步骤：

芋头处理

芋头去皮，切成滚刀块或小块。

如果芋头较大，可以提前蒸熟备用，以减少炒制时间。

虾仁处理

虾仁洗净，用料酒、盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10-15分钟。

炒制过程

锅中加油，油热后加入姜蒜末炒香。

倒入切好的芋头，翻炒均匀，可以加入少许水，盖上锅盖小火焖煮5-7分钟，直到芋头变软糯。

将腌制好的虾仁重新倒入锅中，加入青红椒片，继续翻炒1-2分钟。