凉拌木耳木耳用什么水泡

泡发木耳时，推荐使用 温水。温水能够加速木耳的吸水过程，使其更快地泡发，同时还能保持木耳原有的口感和风味。建议水温控制在30-40°C之间，这样既能保证木耳的膨胀效果，又不会对木耳的质量造成不良影响。

具体泡发步骤如下：

准备材料 ：干木耳20-30克，温水适量，白砂糖10克，小苏打5克，淀粉10克，食盐、面粉各适量。

泡发木耳

将干木耳放入盆中，加入白砂糖和适量的温水，拌匀后泡发7-8分钟。

或者，将木耳放入带盖的容器中，加入温水、小苏打、面粉和白砂糖，搅拌均匀后盖上盖子，轻轻摇晃约3分钟。

清洗木耳

泡发好的木耳需要放在流动的水下多冲洗几遍，确保将残留物洗干净。

通过以上步骤，你可以获得脆嫩可口的凉拌木耳。