金针菇炒茭白丝

金针菇炒茭白丝是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于苏菜系。以下是制作金针菇炒茭白丝的详细步骤：

食材准备

金针菇 150克

茭白 2根

小米辣 1根（可选，增加辣味）

生姜 3片

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

金针菇处理

金针菇切掉底根，清洗干净，再撕成小束备用。

茭白处理

茭白去壳，洗净后切成细丝备用。

辅料准备

小米辣洗净切片，生姜切末备用。

炒制过程

热锅冷油，放入姜末和小米辣，炒出香味。

将金针菇和茭白放入锅中，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油和盐，继续翻炒至金针菇和茭白断生。