咸阳猪肉做法

咸阳猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：瘦肉、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、盐、水、酱油、鸡精、白糖。

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐和水的混合物腌制。

2. 白菜洗净撕成大片，白菜帮斜切成薄片；葱切葱花，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段，郫县豆瓣剁碎。

3. 炒锅烧热，倒入植物油，放入干辣椒和花椒炸至棕红色，捞出备用。

4. 炒香葱花后放入白菜炒至变色变软，盛出备用。

5. 锅中再倒入植物油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，加入高汤烧开。

6. 将腌好的肉片放入锅中，煮至散开变色，加入酱油、鸡精和白糖调味，煮1分钟。

7. 将肉片和汤汁倒入铺好白菜的大碗中，撒上炸好的干辣椒和花椒末，蒜末均匀撒在肉片上。

8. 锅洗净擦干，放入热油烧至八成热，均匀浇在肉片上即可。

食材：五花肉、盐、八角、五香粉、料酒。

做法：

1. 五花肉洗净，用餐巾纸擦干水分。

2. 切开两断儿，用锅煎燋五花肉皮的部分。

3. 煎好的五花肉放一旁备用。

4. 炒锅小火加入盐和八角，炒至微黄出锅，拌入五香粉。

5. 把拌入五香粉的盐粘到五花肉四周，用保鲜袋装好扎紧，放入冰箱腌制3天以上。

6. 将腌好的五花肉用锡箔纸包好，两头扎紧，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟。

7. 烤好的咸猪肉切片装盘，加一些彩椒装饰。

食材：五花肉、蒜苗、蒜头、盐、白醋。

做法：

1. 将五花肉洗净，用一半的盐量均匀抹在五花肉表面，放入陶瓮中，腌约2~3天，去除血水后，再用另一半盐均匀抹在五花肉表面再腌3天以上。

2. 蒜苗洗净切斜片，蒜头切末备用。

3. 蒜末及调味料一起拌匀，即为酱料。

4. 将腌好的咸猪肉用水洗净，擦干水分，放入热油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片摆入盘中，蒜苗片也摆上，食用时夹取咸猪肉和蒜苗各1片，再沾酱料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。