莴笋金针菇火腿肠怎么炒

莴笋金针菇火腿肠的炒法如下：

方法一

莴苣适量，去皮后切成细丝。

火腿肠适量，切成细丝。

金针菇适量，切掉根部后洗净控干水分。

盐适量，南德少许，生抽一勺。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入金针菇翻炒至变软。

接着加入莴苣丝，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。

然后加入火腿肠，翻炒一会，待翻炒至菜熟透即可盛出装盘。

方法二

莴笋1根，去皮后切成薄片或条状。

火腿肠2根，切成与莴笋相似的形状。

大蒜3瓣，切片。

生姜一小块，切丝。

盐适量，鸡精少许（可选），食用油适量，水淀粉一小碗。

锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和几滴食用油，放入莴笋焯水约1分钟，至断生但不过分软烂，捞出后迅速过凉水。

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝，小火慢慢爆香。

将切好的火腿肠放入锅中，中火快速翻炒，让火腿肠的香味充分释放出来。

倒入焯好的莴笋，加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，倒入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

方法三

莴笋适量，削皮后切片。

火腿肠适量，切片。

蒜适量，切片。

盐少许。

锅烧热放少许油，倒入蒜炒香，再倒入莴笋加少许盐和生抽，翻炒几下。

继续倒入火腿肠，翻炒拌匀即可。

小贴士

焯水时加盐和油能让莴笋颜色更鲜亮，过凉水则是为了保持其爽脆。

爆香调料时火候不宜过大，以免调料烧焦影响味道。

火腿肠本身含油，所以炒的时候不需要再加太多油。

以上是几种不同的炒莴笋金针菇火腿肠的方法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。