如何做芋头狮子

芋头狮子是一道结合了芋头和肉质的美味佳肴，其制作过程既考验刀工也考验调味技巧。下面是制作芋头狮子的详细步骤：

材料准备

芋头 1颗

香菇 100克

百叶豆腐 1块

豆薯 90克

娃娃菜 4颗

香菜 1根

银杏果 40克

素高汤 200CC

香油 适量

酱油 2汤匙

糖 5克

胡椒粉 10克

玉米淀粉 适量

制作过程

准备芋头：

将芋头蒸熟至软，用手按压成泥状。

准备馅料：

将香菇、百叶豆腐、豆薯切成粒状，与蒸好的芋头泥混合。加入酱油、胡椒粉、糖、香油拌匀，最后加入玉米淀粉至粘稠，抓拌均匀。

成型：

将拌好的芋头馅捏成球形，大小根据个人喜好调整。

炸丸子：

锅中加油，油温升至140度时，放入芋头丸子炸1分钟定型，然后翻转炸另一面至金黄色，捞出备用。

煮丸子：

锅中加入素高汤、酱油、糖、胡椒粉，将炸好的丸子摆放在娃娃菜上，盖上盖子煮15分钟，直至娃娃菜软烂。

摆盘：

将煮好的丸子连同汤汁一起盛入砂锅，撒上香菜叶和银杏果作为装饰。

小贴士