硬的芋头和软的芋头

硬芋头和软芋头的主要区别在于口感，这主要是由芋头的品种、新鲜度、淀粉含量等因素决定的。以下是它们之间的一些对比：

硬芋头：口感比较脆，适合牙口好的年轻人食用。

软芋头：口感比较软糯，适合牙口不好的老人和儿童食用。

软芋头和硬芋头中所含的营养成分大致相同，没有很大的差异。

看重量：在相同大小下，重量越重的芋头含水量较多，淀粉含量较少，口感较软；反之，重量较轻的芋头淀粉含量较多，口感较硬。

看根须：切开根须部位，如果流出乳白色的粘状物体且根须部位有很多凹下去的小洞，说明芋头中含淀粉较多，口感较软。

看表面：新鲜的芋头表面湿润，较硬的芋头较新鲜；如果芋头表面较软，可能已经不新鲜。

看沙眼：芋头根部的沙眼越多，口感越粉。

不同品种的芋头口感差异较大，例如荔浦芋头口感较粉，而普通芋头口感较软糯。

建议

根据口味选择：如果喜欢脆口的，可以选择硬芋头；如果喜欢软糯的，可以选择软芋头。