陕西辣子做法

陕西辣子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 陕西油泼辣子

食材：

粗秦椒辣椒面、细红油辣椒面、白芝麻

葱、姜、洋葱、花椒、香叶、桂皮、八角、盐、醋

做法：

1. 起锅烧油，油至五成热，加入备好的配料（葱、姜、洋葱、花椒、香叶、桂皮、八角）调至中火炸香，焦黄后捞出。

2. 油温升高至冒烟，关火等待油温微微降低，用勺子舀少量油浇进辣椒面中，用筷子充分搅拌，继续浇入热油，少量多次。

3. 最后可加入少量醋，再次激发香味即可。

2. 健康功效陕西油泼辣子

食材：

猪肉、胡萝卜、生姜、葱、黄豆酱、盐、味精、十三香、料酒、孜然粉、辣椒面

做法：

1. 胡萝卜、肉、生姜、葱切丁，锅中倒油将生姜葱爆香加入肉丁翻炒，变色后加入料酒。

2. 放入胡萝卜继续翻炒，加入2勺黄豆酱，翻炒后加入辣椒面搅拌均匀，炒一会加入盐巴、味精、孜然粉。

3. 最后锅中烧油泼上去即可开吃。

3. 正宗老陕油泼辣子

食材：

秦椒、生姜、大葱、香菜、八角、桂皮、花椒、小茴香

菜籽油、白醋、白酒

做法：

1. 秦椒洗净后切小段，锅中放入少许食用油，下入秦椒段小火炒制酥脆，中途加入一把白芝麻增香，炒好后盛盘放凉，捣成中粗的辣椒粉。

2. 生姜、大葱和香菜，八角、桂皮、花椒和小茴香放入油锅中炸至焦黄，捞出香料。

3. 油温熬制230度，第一次泼入辣椒面中，拌匀后激出辣椒的椒香味儿，然后油温降至180度后第二次泼入，取出辣椒的亮红色，最后将剩下三分之一的辣椒倒入油泼辣子中，油温降至120度后第三次泼入，提出辣椒的辣香味。

4. 泼油后加入少许的醋和白酒，增加红亮鲜香。

4. 陕西面辣子

做法：

1. 把面在碗内搅成糊状，加入干辣面、蒜等，蒸馍时放在笼内和馍一块蒸，馍熟时面辣子也熟了。

2. 把热馍掰成小块泡在面辣子碗内，馍香加上辣，吃起来十分滋润。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。