酸辣腌制鸡蛋

酸辣腌制鸡蛋是一道美味的家常菜，其独特的酸辣口感让人回味无穷。以下是一种简单又美味的制作方法：

食材准备：

鸡蛋 4个

小米辣 2-3个（根据口味调整）

绿辣椒 1个（可选）

洋葱 半个（切碎）

蒜末 1汤匙

香菜 少许（切碎）

芝麻 少许

生抽、水、糖 各1汤匙（调成料汁）

盐 适量

醋 适量

料酒 适量

白糖 适量

香叶 2片

八角 2颗

桂皮 1小段

高度白酒 1汤匙

制作步骤：

煮鸡蛋

鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮5分钟，然后立即用冷水冲洗并剥壳。

调制腌料

在一个小碗中，将生抽、水、糖按1:1:1/2的比例混合均匀。

将洋葱碎、蒜末、香菜、小米辣和绿辣椒（如果使用）加入料汁中，搅拌均匀。