淀粉都能做哪些油炸食品
淀粉在油炸食品中的应用非常广泛，不同的淀粉因其特性不同，适用于制作不同类型的油炸食品。以下是一些常见的淀粉及其适用的油炸食品：
土豆淀粉
特性：颗粒大，吸水性和膨胀性好，能形成厚且酥脆的外皮。
适用食物：炸薯条、炸薯片、炸鸡翅等。
玉米淀粉
特性：质地细腻，透明度高，吸湿性强，能保持食物形状，使炸制后的食物外皮酥脆。
适用食物：炸鱼块、炸春卷、炸虾等。
红薯淀粉
特性：粘性高，颗粒较粗糙，能形成硬且厚的外壳，保形性好。
适用食物：炸酥肉、炸虾等。
木薯淀粉
特性：黏性和透明度较高，弹性好，适合制作布丁、甜点等。
适用食物：虽然主要用于甜品，但也可用于一些需要酥脆口感的油炸小吃或甜点。