芹菜的品味
芹菜的品味因人而异，但总体上可以描述为 爽脆可口，具有独特的香气。具体来说，芹菜的口感和风味可以从以下几个方面来评价：
香气
芹菜有一种独特的香气，这也是它有时被称为香芹的原因。
白杆芹菜的香气相对柔和绵长，不会掩盖其他菜品的味道，反而能带来一种自然清新的口感。
口感
芹菜口感爽脆，尤其是白杆芹菜，其茎部实心、纤维少，肉质丰厚，咬下去脆嫩爽滑，带着丰富的汁水。
新鲜的芹菜叶柄淡绿色，鲜嫩可口，而老芹菜的叶柄则颜色较深，口感较差。
芹菜的叶子应翠绿色且水分充足，发黄或烂叶的芹菜质量不佳。
烹饪方法
清炒芹菜是常见的做法，色泽翠绿，口感爽脆，清香四溢。
芹菜还可以用来炖汤，与排骨一同炖煮，味道鲜美且具有滋补功效。
凉拌芹菜也是夏日里的解腻佳肴，口感清脆，酸辣开胃。