豆腐保鲜度
豆腐的保鲜度主要取决于保存方法和环境温度。以下是一些有效的保鲜技巧：
冷藏保存
将豆腐放在冰箱的冷藏室中，最佳温度为0-4摄氏度。如果可能，将豆腐放在冰箱门上的搁架或冷藏室中较为宽敞的地方，以保持其形状完整并确保温度均匀。
豆腐在冰箱中冷藏可以保存2-3天，建议加入淡盐水没过豆腐放置在保鲜盒中，这样可以延长保鲜时间并提升口感。
盐水浸泡
将豆腐冷却后放在盐水中，至少能保存五六天。取出食用时，豆腐鲜嫩如初。
将豆腐浸泡在淡盐水中约5-10分钟，然后放入密封容器中冷藏，可以保鲜3天左右，甚至更久。
真空包装
使用真空包装并冷藏的豆腐可以保存7到15天，满足大量购买和保存的需求。
其他方法
将豆腐切块或切片后放入密封袋中，然后放入冷冻室保存，这样可以延长豆腐的保鲜时间，但解冻后的豆腐质地可能会有所变化。
如果家里有泡菜，还可以将豆腐放在泡菜水里保存，这样的豆腐可以保存四五个月而且还很新鲜。
建议
尽快食用：豆腐是一种易变质的食品，最好在购买后尽快食用，以保证最佳口感和安全性。
选择合适的容器：确保选用密封性良好的容器或保鲜袋来存放豆腐，以减少细菌滋生和冰箱内异味侵入。
注意温度控制：保持冰箱温度在适宜范围内（0-4摄氏度），以延长豆腐的保鲜时间。