自然粉能蒸馒头吃吗

自然粉（自发粉）可以用来蒸馒头。自发粉是一种预混粉，含有发酵剂，可以简化馒头制作过程，只需加入适量的水即可。以下是使用自发粉蒸馒头的步骤：

自发粉 300g

温水 150g

普通面粉少量（用于防粘）

将温水（水温不超过35℃）加入自发粉中，边加边搅拌，和面5分钟。

将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住，自然醒发10分钟。

继续揉面至表面无明显的酵母颗粒，面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。

将面团搓成长条，切成段。

将切好的馒头坯用保鲜膜或者塑料袋盖上，自然发酵30分钟。

锅里倒入凉水，水开后放入馒头坯，蒸20分钟。

蒸好后关火，2-3分钟之后掀开锅盖，防止蒸好的馒头遇冷缩小、变硬。