黄酒能发面

黄酒 能用来发面。以下是一些关于使用黄酒发面的信息：

发面时间：

黄酒发面的时间长短与温度有关，温度要适中，不可过高或过低。如果温度过高，面会被直接烫熟，需要更长的时间才能发起来；如果环境温度过低或兑水温度过高，会导致发不起来面。如果时间不够，也需要再放置时间久点。

使用方法：

可以将黄酒直接加入面粉中，或者将黄酒与酵母混合后一起加入面粉中，以便更好地促进发酵过程。

其他成分：

除了黄酒，还可以结合小苏打和生黄酒一起发面，因为它们含有酵母成分，酵母在面团中能促进蛋白质链的形成，从而增加面筋强度。

综上所述，黄酒是一种有效的发酵剂，可以用来发面。通过控制好温度和时间，可以制作出蓬松的面团。