虾仁蛋卷早餐
虾仁蛋卷是一道营养丰富且美味的早餐选择。以下是制作虾仁蛋卷的详细步骤和所需材料：
材料
虾仁：15只
鸡蛋：4个
甜椒：1/4个
小葱：4根
盐：2克
黑胡椒：5克
糖：3克
橄榄油：15克
黑芝麻：3克
麻油：少许
做法
准备食材
虾仁去虾线清洗干净，蔬菜（甜椒、小葱）都处理好备用。
鸡蛋打散过一遍筛子备用，这样蛋液口感会更好，也更容易卷起来。
炒虾仁
热锅凉油，放入虾泥，调入盐、黑胡椒和糖翻炒一下。
虾仁快成熟时加入蔬菜粒，翻炒至虾泥和蔬菜完全熟透，盛出放一旁备用。
煎蛋卷
同样热锅凉油，倒入2/3蛋液，放入炒熟的虾泥铺平，撒上黑芝麻（如想更香可以加少许麻油）。
蛋液凝固后慢慢卷起，放置一旁。加入余下的蛋液再慢慢卷起煎熟即可。