虾仁腰花拌面做法

虾仁腰花拌面是一道色香味俱全的美食，以下是详细的做法：

材料

面条 1份

猪腰 2个

盐 适量

姜 适量

米酒 适量

生粉 1勺

花生油 适量

麻油 适量

蒜苗 2根

美人椒 3个

蚝油 2勺

啤酒 5勺

玉米淀粉 半勺

步骤

处理猪腰

猪腰两个一分为二，剔除白色的筋丝和红色的组织，这些是腥骚味的来源。

在猪腰表面划十字花刀，切成大拇指粗细的条状。

加适量盐、姜片、米酒、一勺生粉抓匀，腌制5分钟。

放入清水浸泡15分钟，浸泡后清洗备用。

处理虾仁

6两新鲜海虾入冰箱冷藏后更好去壳，去头去壳取虾仁备用，开背更容易入味。