加点什么发面快

要加快发面过程，可以加入以下几种食材：

白糖：

白糖是酵母菌的食物，能加速酵母菌的繁殖和发酵过程。加入白糖后，发酵速度会明显加快，半小时就能发满盆。

白醋：

白醋含有高活性的酵母菌，能促进面团的发酵。加入白醋可以缩短发面时间，使面团更快膨胀。

米酒或啤酒：

这些饮品含有高活性的酵母菌，能显著加快面团的发酵速度。加入米酒或啤酒后，面团会在短时间内发酵满盆。

猪油：

在面粉中加入一勺猪油，可以使馒头膨松、柔软、洁白、香甜可口。猪油还能增加面团的润滑度，使发酵后的面点更加细腻。

酸奶：

酸奶中含有大量的酵母菌，能促进和加速面团的发酵。加入酸奶可以显著缩短发面时间，使面团在半小时内发酵完成。

建议

比例控制：虽然这些食材都能加速发酵，但用量要掌握好，不能太多，否则会减慢发酵速度或影响面点的口感。

温度控制：和面时的水温应控制在30度左右，这是酵母菌最喜欢的温度，能迅速激活酵母，加快发酵速度。

环境温度：发面时，可以将面团放在一个提前加水预热到40度左右的蒸锅里，利用温热的环境来加速发酵。

通过合理使用这些食材和技巧，可以显著加快面团的发酵速度，节省时间，同时提高面点的口感和质量。