青瓜虾仁炒肉片的做法

青瓜虾仁炒肉片的做法如下：

食材准备

虾仁：挑去沙线，用料酒、生抽、白胡椒粉和少许生粉腌制10分钟。

青瓜：洗净、去皮去瓤，切成菱形片或小薄片。

肉片：选用瘦猪肉或肥肉，切片备用。

调料：葱切葱花，姜蒜切末，备用。

炒制过程

虾仁炒制：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色后盛出备用。

青瓜炒制：在锅中留底油，放入青瓜片快速翻炒至断生，颜色变得鲜亮。根据个人口味加入适量盐和蚝油调味。

合炒：将炒好的虾仁回锅，与青瓜片一同翻炒均匀，使虾仁和青瓜均匀裹上薄芡汁。如果喜欢汤汁更浓稠，可以加入少量生粉水勾芡。

调味：在翻炒过程中，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，最后淋入少许葱油，再次翻炒几下即可出锅装盘。

提示和建议

虾仁在炒制前一定要腌制，这样能够更好地入味且口感更嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的水分，使炒出的菜肴更加脆嫩。

如果喜欢口感更丰富，可以在最后加入一些香菜或葱花增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的青瓜虾仁炒肉片了。